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北京肿瘤医院预约挂号冬天多吃“红”可以御寒抗氧化!

 北京肿瘤医院预约挂号转载:寒冷的冬天,人体需要增加热量御寒,而热量大部分是从食物中获取。另外,冬季易发心脑血管疾病。那么冬季吃什么能御寒,能更好地强健心脏功能呢?专家表示,冬季可吃些红色食物,来御寒抗氧化。

    蔬果:红色“入心” 增强心脏功能

  

    人民医院临床营养科营养师王勃诗说,从植物化学物来说,相同颜色的蔬菜水果所含物质大部分是相同的。如红色的蔬果西红柿、胡萝卜、红薯、辣椒等,它们含有番茄素、胡萝卜素、叶黄素、多酚类色素、花青素等营养成分,增强心脏和造血功能,还能降血脂,预防心脑血管疾病。

    人民医院中医专家王今芳表示,按照中医五行学说,红色为火,故红色食物进入人体后,可入心、入血,对于冬天因为血管收缩引起的心脑血管疾病等,都有一定的好处。

    胡萝卜里含胡萝卜素和叶黄素,对人眼睛黄斑部位有保护作用,人体如果缺乏就会形成视网膜黄斑发育不良,导致视线不清楚,这两种物质对保护视力有重要作用。 番茄素也有抗氧化的作用。

    王勃诗说,冬天易发生雾霾,有规律地吃红色食物可以抗氧化,减少空气污染对人体的伤害。如胡萝卜中所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A,护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜,增强抗感冒能力以及抵抗呼吸道疾病能力。

    王勃诗表示,吃红色的蔬菜水果要长期有规律地吃才有效果,一般来说胡萝卜等蔬菜,人体一天需要至少一斤。冬天吃炖菜较多,山药炖胡萝卜是一个很好的食谱。

    红肉:补铁御寒 每天掌心大小量

  

    王勃诗说,冬天人体御寒需要的热量比较高,除了从白色米面获得热量,红色肉类也是主要的热量来源。秋天贴秋膘就是为了冬天御寒。

    一般来说,红色食物都富含天然铁质。红肉除提供蛋白质,也提供铁,当然植物类也含铁,如红枣、山楂、石榴等,这些水果中含钙和铁,多食也有利于御寒。但因为状态不一样,吸收利用率也不一样,肉类的亚铁离子、血红素铁吸收利用率会高一些。

    王勃诗说,从红色肉食来讲,牛肉比猪肉好。牛肉、羊肉都是冬季宜食肉品。牛肉是一种高蛋白质、低脂肪的肉类食品,其氨基酸接近人体需要,脂肪以饱和脂肪酸为主;含有多种B族维生素和铁、锌、硒等微量元素,能增强人体免疫力。吃牛肉有补中益气、强筋壮骨、滋养脾胃等功效,是冬季补益佳品。

    羊肉富含蛋白质和一定的脂肪,其胆固醇比猪肉低,富含B族维生素以及镁、铁、锌等营养素;肉质细嫩,易于消化,还可以增加消化酶、保护胃壁,尤其适合体虚胃寒者。常吃羊肉益气补虚,能达到进补和促进血液循环,增强御寒的双重功效。

    不过较之红肉,白肉鱼虾类、鸡肉类的蛋白质含量较高,脂肪含量又较低,且富含维生素A和B族维生素以及铁、锌、硒等微量元素,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用。

    王勃诗表示,对于红肉的量,中国营养学会对每个成年人都有具体规定。一般来说,补充正常的手掌心大小(不包括手指),一天这个量的红肉即可,但如果是肥胖者就要根据情况减半或更多,而且红肉需要是精瘦肉,不能太肥。冬天人体活动量小,热卡要注意控制好不要超标,同时也要注意脂肪胆固醇的提高。

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